Meny / Tabberas

Tabberas – avsmakningsmeny

 

Bröd & Sovel

Havskräfta från Fjällbacka med svartrot från Solmarka Gård, fläder och kräftemulsion

Gös med variation på kål från Östrabo, lardo och karelsk kaviar

Lokala svampar med jordärtskocka från Ekobacken samt Gotländsk tryffel

Ragu på naturlig anklever och confiterad älgnacke från Koskull på Engaholm med senapsfrö och kålrot från Solmarka Gård

Älgkalvrygg från Koskull på Engaholm med syltad blomkålssvamp, lökar och fläderbär från Odensjö

En gets mjölks ost

Nypon från Öland

Hälsning från Skogen

 

1295 kr
(menyn serveras endast till samtliga vid bordet och max åtta personer per sällskap. Vid bokning, vänligen meddela eventuella allergier) 

Osttillägg 195 kr 

 

MENU VIN
Utvalda drycker 1295 kr 

MENU GRAND VIN
Utvalda unika viner från vinkällaren 1995 kr 

PM & VÄNNER
x
Hoppa till verktygsfältet