Meny / Tabberas

Tabberas – avsmakningsmeny

 

Bröd & Sovel

Havskräfta från Fjällbacka med fänkål, fläder och kräftemulsion

Gös med variation på kål från Östrabo, dill och kaviar från Karelen

Svampar från Smålandsskogen och Hällestad med rotselleri från Solmarka Gård

Terrine på naturlig anklever och confiterad älgnacke med morötter från Vassmolösa och svart trumpetsvamp, serverad i en buljong 

Älgkalvrygg med bakad jordärtskocka från Vrånghult, rökt oxmärg och lökar samt puré på fläderbär från Odensjö

En gets mjölks ost

Päron, valnötter och saltkola

Hälsning från Skogen

 

1495 kr
(Menyn serveras endast till samtliga vid bordet och max åtta personer per sällskap. 
Vid bokning, vänligen meddela eventuella allergier) 

Osttillägg 195 kr 

 

MENU VIN
Utvalda drycker 1495 kr 

MENU GRAND VIN
Utvalda unika viner från vinkällaren 1995 kr 

PM & VÄNNER
x
Hoppa till verktygsfältet