Meny / Mat

Mat

Serveras dagligen från 14.00 på vardagar samt lördagar från 12.00

 

Snacks

PM:s ekologiska potatischips
Välj mellan följande dip: Emulsion på svart tryffel eller Crème smaksatt med chili från vårt växthus

Chips på Botulfs palsternackor med lättrökt gräddfil och dill

Crème av cannellinibönor med krispigt rågbröd,örter och fermenterad vitlök (vegansk)

55 kr/st

 

Plockrätter

Kroketter (6 stycken) med svamp från Hällestad och lagrad grevéost
samt emulsion med chili från egen odling 98 kr

Kockarnas utvalda charkuterier och ostar, brynt surdegsbröd från vårt bageri, Gordal oliver
marinerade med citrontimjan samt picklade grönsaker från Solmarka Gård 168 kr

 

Större rätter

PM:s räksmörgås med handpillade räkor på levain från Bröd & Sovel och ekologiskt ägg,
hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 149 kr

Soppa på spenat, brynt potatis, citronrostad purjolök, majrova, krispig kålrabbi samt
surdegskrutonger (vegansk) 159 kr

Lättrökt lax från Pålsson i Klasamåla, serveras med lågtempererat ägg från Gårdsby,
sauterad spenat, riven pepparrot, citronemulsion, äpple samt späda örter 229 kr

PM:s ekologiska hamburgare, serveras i rostat briochebröd med aioli, krispig sallad, tomat,
saltgurka, lagrad cheddar och bacon från Karlsfälts Gård samt husets ”trippel” pommes frites 219 kr

Rimmad kalvbringa med Botulfs morötter, persiljerotscrème, buljongkokt potatis samt
syrlig dillsky smaksatt med honung från vår trädgård 189 kr

Sallad med krispig romansallat, confiterat tupplår från Dalby, lättpicklad gulbeta, kålrabbi,
citrondressing, riven lagrad parmesan samt rostat briochebröd och dill 189 kr

 

Desserter

PM:s kolatarte 75 kr

Chefskonditor Jons chokladdessert i glas med saltkola och pekannötter 89 kr

Praliner från vårt konditori 19 kr/st

PM & VÄNNER
x
Hoppa till verktygsfältet