Meny / Mat

Mat

Serveras dagligen från 14.00 på vardagar samt lördagar från 12.00

 

Snacks

PM:s ekologiska potatischips
Välj mellan följande dip: Karl Johan-emulsion eller majonnäs smaksatt med sommartryffel

Chips på Botulfs palsternackor med lättrökt gräddfil och dill

59 kr/st

 

Plockrätter

Marinerade tomater från utvalda odlare med svensk mozzarella, brynt surdegsbröd från
vårt bageri och nyplockade örter från trädgården 129 kr

Kockarnas utvalda charkuterier och ostar, serveras med brynt surdegsbröd från vårt bageri, 
Gordaloliver marinerade med citrontimjan samt picklade grönsaker från Solmarka Gård 179 kr

Tartar på rimmad öring, serveras med husets knäckebröd, sojacrème, picklad steklök, svensk gurka,
rostade sesamfrön och örter från trädgården 169 kr

 

Större rätter

PM:s räksmörgås (100g) på nybakat levainbröd, ekologiskt ägg från Gårdsby, nyslagen majonnäs,
citron, rödlök samt dill 169 kr

Flädergravad röding med variation på tomat och fänkål från Solmarka Gård samt örter 239 kr

Soppa på Botulfs potatis och purjolök, tryfferad ekologisk majs, brynt rågbröd,
friterad ostronskivling samt gräslök (VEGAN) 179 kr

Sallad från Sjöviksgård med confiterat anklår, dressing smaksatt med brynt lök och svart
sommar tr yffel, pistage, rättika, levainkrutonger samt picklade betor från Vassmolösa samt purjolök 199 kr

PM:s hamburgare, serveras i maltbröd från Bröd & Sovel med cheddarost, karamelliserad gul lök,
bacon från Karlsfälts Gård, Karl Johan-majonnäs samt PM:s pommes frîtes 239 kr

Tomatbrässerat naturbeteskött och sensommarprimörer från Solmarka Gård, serveras med
marinerad röd endivesallat, rödbetor från Vassmolösa samt toppas med syrad grädde och
svarta vinbär från trädgården 219 kr

 

Desserter

Konditoriets blåbärsdessert i glas, serveras med gräddfilsbavaroise, biscotti smaksatt med lavendel från trädgården 99 kr

PM:s glasspinne med bavaroise på getyoghurt, vit choklad och nypon samt hasselnötscrunch 49 kr

Praliner från vårt konditori 19 kr/st

PM & VÄNNER
x
Hoppa till verktygsfältet