← Back

Köttmiddag – 27/10

Den 27 oktober kommer en av våra goda vänner, tillika leverantörer, Erik O.R. Bengtsson från Karlsfälts Gård på besök. Tillsammans bjuder vi in till en kväll i köttets tecken. Vår ambition är att visa upp den variation en gård kan erbjuda och Erik kommer också berätta mer om den dagliga verksamheten på gården som är belägen strax utanför Ystad. En vanlig diskussion kring kött är dess påverkan på klimatet. Just Karlsfälts Gård är den gård som klimatkompenserar mest i Sverige och Erik kommer berätta mer om sina tankar kring just detta. Middagen serveras i vår privata festvåning och startar klockan 19.00. Till kvällens meny som du kan se nedan har våra sommelierer valt ut ett spännande dryckespaket. 

Dessutom kommer Erik lotta ut ett lammskinn (värde 3500 kr) till en lycklig gäst. Detta är en kväll du inte vill missa!

Menyn för kvällen är följande:

Snacks

Lufttorkad gårdsskinka från Karlsfält med anisrostad morot och ättika

Rörd lammtartar med emulsion på Karljohansvamp, serveras med lökar, champinjonpuré samt råhyvlad champinjon, friterad grönkål, syrliga lingon och vattenkrasse

Confiterad och brynt fläsksida med pressad sylta, helrostad kålrot från Solmarka Gård, syrad hokkaidopumpa, crème på nypon samt en sky med picklade senapsfrön och spräckt med purjolöksolja

Brässerad griskind med blodchips kryddat med kyndel från PM:s trädgård, serveras med variation på tomater från utvalda odlare samt vår egen odling, riven pepparrot samt vinaigrette på kallpressad raps

Sotad lammytterfilé med friterad bräss och stekt njure, serveras med säsongens kål från Ekobacken och Botulf, äpplen från Urshult, glaserad gulbeta samt lammsky kryddad med med Karlsfälts Aquavit    

Utvalda ostar 

————-  

Vi erbjuder följande två paket i samband med detta: 

Paket 1:
– Middag med tillhörande dryckespaket
– Del i dubbelrum, kategori Classic 
– Trådlöst Wi-Fi
– Tillgång till gym, pooler och bastu
– Vår prisbelönta frukost serverad på PM Bar
Pris: 1 995 kr per person
Paket 2:
– Middag med tillhörande dryckespaket
Pris: 1 195 kr per person
Bokning sker via vår reception som du når via e-mail på  eller på telefon 0470-75 97 00 
 
Vid bokning kommer vi be samtliga gäster om kortuppgifter för att undvika sena avbokningar. Avbokningar som görs senare än 20 oktober kommer debiteras 1000 kr per person. 
 
Varmt välkomna till en oförglömlig upplevelse på PM & Vänner Hotel!
PM & VÄNNER
x
Hoppa till verktygsfältet