Bröd & Sovel
Med passion och kärlek för både gäst och produkt vill vi presentera bröd, bakverk och gastronomi i toppklass. Med både butik och café mitt på Växjös paradgata Storgatan.
Vi vill tillsammans med våra passionerade och skickliga medarbetare skapa ett bageri och konditori som skänker upplevelser utöver det vanliga.Vi använder närproducerade produkter och en ekologisk profil är självklar. Vi använder bland annat ekologiskt rågmjöl och dinkel från Lyckebo kvarn.
Vad kan vara mer essentiellt i måltiden än gastronomins urmoder och fundament, bröd?
Vi tror att ett bageri med fokus på bröd i olika former tillsammans med sovel kan skapa ett unikt sortiment av smörgåsar, mackor och härliga måltider med soppor, grytor och sallader.
Ett utbud av choklad och spännande desserter hoppas vi ska locka gäster från hela regionen och med ett starkt team under ledning av Ia Ahlsgård och Jon Martinsson är vi övertygade om att Småland har en ny brödälskarinna och sötsaksälskare.
Teamet bakar också allt bröd till vår fine dining, bistro, konferens och festvåning.
Vi öppnar 07.30 för frukost och brödförsäljning och fortsätter via lunch hela eftermiddagen fram till dess att butikerna i stan stängt. Allt erbjuds både som take away och servering på plats. På sommaren har vi stor uteservering på gågatan.
Vi ses bland bröden och sötsakerna!
PM Restauranger är kravcertifierade…
…vilket innebär att vi använder minst 25% ekologiska produkter i vårt kök och bageri. På Bröd & Sovel använder vi ekologiskt smör, grädde, mjölk, kaffe samt ekologiskt råg-, graham- och dinkelmjöl från Lyckebo kvarn. Även vetemjölet i vårt lantbröd och knäckebröd är ekologiskt. Förutom detta används även ekologisk sallad under säsong, samt ett flertal andra ekologiska produkter efter tillgång, bland annat ekologiskt kött i våra grytor. Vår lax kommer från Åsnenrökeriet i Klasamåla.
Har du några synpunkter/tips? Skicka ett mail till eko(at)pmrestauranger.se
För information om Kulturhuset Palladiums evenemang:
www.kulturhusetpalladium.se
