Meny / En smak av PM

319A0160

En smak av PM – Trerätters meny till ett fast pris 

 

förrätt

Hälleflundra marinerad i koriander från vårt Orangerie, serveras med gräslöksemulsion,
Botulfs rättika och rimmad gurka samt forellrom och rågkrisp

eller

Krämig soppa på småländska kräftor från Örken och variation på morötter från Solmarka Gård, serveras med Västerbotten-brioche

 

huvudrätt

Lättrökt fjordöring med variation på fänkål från Vassmolösa, serveras med vinaigrette på blåmusslor, krasse och äpple från Urshult

eller

Låntidsbakad högrev på kalv med friterad kalvbräss, småländska kantareller och
puré på ekologisk majs från Botulf samt bakad tomat och sherrysky

 

dessert

Helenas dessert i glas med småländska blåbär smaksatt med lavendel från trädgården,
mousse på syrad grädde från Löt Gårdsmejeri samt krispig havrecrunch med kardemumma

eller

Kupol med krusbär från Rut Grubbs trädgård och färskostmousse på mandelbotten, serveras med krusbärssorbet

 

Trerätters meny 545 kr

Osttillägg 159 kr

Digestive 149 kr
(PM-pralin och ett glas digestive unikt utvalda av våra sommelierer samt en kopp nybryggt kaffe)

 

Menu vin

Tre glas 410 kr, två glas 270 kr

(Utvalda viner från PM:s vinkällare)

PM & VÄNNER
x
Hoppa till verktygsfältet