Meny / Á la carte

MENY À LA CARTE  

 

förrätter

Ostron, Fine de Claires N°2 35 kr/st  

Kalix löjrom från Br. Perssons i Piteå (30 gr.) med smörstekt brioche och klassiska tillbehör 289 kr

Helstekt blomkål från Botulf med vaktelägg från Lammhult, krispig crunch på rågbröd från Bröd & Sovel och sommartryffel 199 kr

Kallrökt lax från Pålsson i Klasamåla med örtmarinerad färskpotatis och blekselleri, rostade hasselnötter och emulsion på vit sparris 209 kr

Sotad pilgrimsmussla med rimmad gurka samt krassemajonnäs, serveras med forellrom samt fläder från Odensjö och dill 229 kr  

Råbiff med klassiska tillbehör och husets pommes frîtes  liten/stor 199/249 kr 
(tillval: Ostron 35 kr eller Kalix löjrom 65 kr)

 

varmrätter

Risotto med primörer från våra bästa odlare och lagrad prästost, serveras med mild olja smaksatt med libbsticka och örter från PM:s trädgård 249 kr
(tillval: sommartryffel 50 kr)

Halstrad gös med späda rödbetor från Solmarka Gård, serveras med stekta sommarkantareller och skaldjursreduktion med dillolja 395 kr

Bakad röding med variation på broccoli från Vassmolösa och krondill,
serveras med kokt färskpotatis samt sky med brynt smör och hasselnötter  299 kr

Stekt majskyckling från Varmlösa med puré på färsk ekologisk majs,
serveras med sommarkantareller, syrad lök och äpple samt smörad svampbuljong 289 kr

Hängmörad ryggbiff på frigående djur från utvalda skånska gårdar med 
dagens nyskördade grönsaker från våra bästa odlare, husets pommes frîtes och Sauce Béarnaise 375 kr

 

desserter 

Tre utvalda ostar 159 kr

Crème Brûlée 109 kr

Ericas dessert i glas med variation på körsbär, pannacotta smaksatt med citronverbena från PM:s trädgård samt salt mandelcrunch 108 kr

Sommarbär med youghurtmousse och limecurd samt rostad vit choklad, pistage och sorbet på jordgubbar och smultron  149 kr

Helenas havtornstarte med maräng 75 kr

PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 79 kr

Tryfflar och praliner 19 kr/st

PM-pralin och ett glas digestive unikt utvald av våra sommelierer samt en kopp nybryggt kaffe 149 kr

PM & VÄNNER
x
Hoppa till verktygsfältet