Platsen där stämningsfull atmosfär möter konst, design och musik
Bar
Filosofi
Välkommen till vårt vardagsrum veckans alla dagar
Detta är ingen vanlig bar! Nej för böveln! PM Bar är en åskådning i gott leverne där den sköna konsten att insupa en cocktail sträcker sig långt utanför den styrkande brygdens ramar.
Den smakfullt överdimensionerade baren med hänförande panoramafönster som överblickar downtown Växjö har med all rätt blivit haket där salongsfähiga exkursioner i synd och njutning möter civiliserad konversation.
Den småländska måttligheten gör sig definitivt inte påmind då den imposanta Steinway & Son-flygeln på regelbunden basis gästas av intelligentian av svenska och internationella toppmusiker som flyhänt kan tolka allt från Evert Taube, John Coltrane eller Alban Berg till bakgrundssorlet av krispig Champagne.
PM Bar har ohämmat återskapat begreppet cocktail som omfattar både klassisk elegans och dristig kreativitet. Det är en dryckeskultur som betonar och lyfter fram hantverksmässigt framställd sprit och likör med idérikedom och stil utan att maskera dryckens naturliga uttryck.
På denna kosmopolitiska mötesplats så föreligger det alltid en viss risk att vad som helst kan ske! Då de medryckande jazziga tonerna, spontana skratten och ett välklingande cocktailsorl tilltar, så sköljs stilig Manhattan, iskall GT och mer vidlyftiga kreationer ner framför den öppna brasan då nattimmarna sakteliga infinner sig.
Barmeny
Lokala råvaror och en meny som spelar väl med det levande dryckesutbudet
À LA CARTE
SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00
SNACKS & FÖRRÄTTER
Marinerade Gordal oliver 69 kr
Ekologiska potatischips från Solmarka Gård med nymalen svartpeppar och färskost-emulsion 69 kr
Tempurafriterade edamame-bönor, serveras med emulsion på Amalfi-citroner och crispig chiliolja 89 kr
Kökets utvalda ostar med husets marmelad och PM:s knäckebröd 99 kr
Kökets utvalda charkuterier med vår egen ’Nduja och grillat levainbröd 139 kr
Crudo på rimmad hälleflundra med grillad avokado, variation på chili och tomater från Orelunds Gård,
färsk egenrörd stenbitsrom och koriander 199 kr
Grillat fläskspett ”Yakitori” med sallad på kryddig och marinerad gurka från Solmarka Gård,
krispig gris och Hallands Siren från Kvibille Mejeri 169 kr
”Carottes râpées”, morot från Botulf marinerad i vinaigrette på rostade morötter, fermenterad chili och lime,
serveras med krämig Stracciatella, sesamfrön, krispiga Kalamataoliver, Aleppopeppar samt örter från vår trädgård 149 kr
VARMRÄTTER & KLASSIKER
PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 229 kr
Grillad makrill från Kattegatt med brässerad aubergine och hjärtmusslor i en ”Sichuan”ragu, serveras med Salsa Verde,
friterade jordnötter och koriander 279 kr
PM:s hamburgare med sesambröd från Bröd & Sovel, lagrad Cheddar, torrsaltad bacon, krispig sallat, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, och pepparrotsmajonnäs 269 kr
PM:s vegetariska hamburgare med sesambröd från Bröd & Sovel, lagrad Cheddar, krispig sallat, inlagd lök och saltgurka,
serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och pepparrotsmajonnäs 269 kr
Friterad kycklinglårfilé från Munka-Ljungby ”Karaage”, serveras med krämig sallad med chili-picklade tomater, het ”Togarashi”, salladslök, rostat ris samt lagrad Grevéost och örter från vår trädgård 269 kr
“Steak Minute“på hängmörad och grillad ryggbiff, serveras med grön sallad med ”Bloody Mary” dressing, bakad tomat och chilirostade sesamfrön, kalvsky smaksatt med lagrad soja samt husets pommes frîtes 375 kr
DESSERTER
Kökets utvalda ostar med husets marmelad och PM:s knäckebröd 99 kr
Helenas dessert i glas med rabarber och jordgubbskompott, serveras med vaniljmousse, jordgubbsglace, havrecrunch samt maräng smaksatt med spansk körvel från vår trädgård 109 kr
Sorbet på kokosgrädde med marinerade hallon och champagnegelé 129 kr
Praliner från vårt konditori 30 kr/st
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX
FÖRRÄTTER
Crudo på rimmad hälleflundra med grillad avokado, variation på chili och tomater från Orelunds Gård,
färsk egenrörd stenbitsrom och koriander
eller
Grillat fläskspett ”Yakitori” med sallad på kryddig och marinerad gurka från Solmarka Gård,
krispig gris och Hallands Siren från Kvibille Mejeri
VARMRÄTTER
Grillad makrill från Kattegatt med brässerad aubergine och hjärtmusslor i en ”Sichuan”ragu, serveras med Salsa Verde,
friterade jordnötter och koriander
eller
Friterad kycklinglårfilé från Munka-Ljungby ”Karaage”, serveras med krämig sallad med chili-picklade tomater, het ”Togarashi”, salladslök, rostat ris samt lagrad Grevéost och örter från vår trädgård
425 kr
Brunch
Brunch på PM Bar - Varje söndag från 12.00
Finns det något härligare än att umgås med vänner och familj över en riktigt härlig brunch? Det är utan tvekan bland det bästa vi vet i alla fall. Därför serverar vi varje söndag en rejält tilltagen brunch bestående av det bästa från vår ordinarie frukost utökad med lite matigare rätter. Det kan vara allt från råraka med stenbitsrom till Caesarsallad.
Dessutom är dessertutbudet rejält utökad med macarons, brownies, energipinne, chokladbollar, citrontarte etc. Som om inte det vore nog ingår alltid ditt val av kaffe (ex espresso, latte, cappuccino), juice och smoothies. Vi erbjuder specialpriser på Champagne, Bloody Mary och Mimosa.
Vår brunch serveras från klockan 12.00. Vänligen notera att varje bokning har en tidsbegränsad sittningstid på 90 minuter. Bokning sker enklast online här på vår hemsida.
Pris: 399 kr för vuxna, 179 kr för barn under 12 år.
Information Bar
ORDINARIE ÖPPETTIDER
Måndag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Tisdag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Onsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Torsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Fredag 15.00 – 01.00
Lördag 12.00 – 01.00
Söndag från 12.00 (endast brunch)
